تهران – چهارشنبه ۲۴ تیرماه ۱۴۰۵
آیین رونمایی از نظام ملی ارزیابی و احراز صلاحیت حرفهای آشپزان و سرآشپزان ایران با حضور جمعی از مسئولان ارشد، مدیران وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، نمایندگان تشکلهای ملی، پیشکسوتان صنعت آشپزی و فعالان این حوزه، در سالن همایشهای سندیکای شرکتهای ساختمانی ایران برگزار شد.
این رویداد به همت کانون انجمنهای صنفی آشپزان و سرآشپزان ایران برگزار شد و نقطه آغاز اجرای نخستین نظام رسمی ارزیابی و صدور گواهینامه صلاحیت حرفهای برای آشپزان و سرآشپزان کشور به شمار میرود؛ نظامی که بر پایه شناسنامههای شغلی تدوینشده و با هدف استانداردسازی مسیر حرفهای فعالان این صنعت طراحی شده است.
رئیس کانون: شناسنامه شغلی، سند هویت حرفهای آشپزان است
کرمعلی رهنما، رئیس کانون انجمنهای صنفی آشپزان و سرآشپزان ایران، با تأکید بر اهمیت این اقدام اظهار داشت:
«شناسنامه شغلی آشپزان، سند هویت حرفهای این قشر است که میتواند مسیر شغلی آنان را شفاف کرده و زمینه ارتقای جایگاه اجتماعی و حرفهایشان را فراهم کند.»
وی همچنین اجرای نظام ارزیابی و صدور گواهینامه صلاحیت حرفهای را مهمترین برنامه آینده کانون عنوان کرد.
دکتر حسین گودرزیپور: شناسنامههای شغلی، زیربنای استقرار شایستهسالاری در حرفه آشپزی است
در ابتدای این مراسم، دکتر حسین گودرزیپور، قائممقام ریاست کانون انجمنهای صنفی آشپزان و سرآشپزان ایران، مجری طرح تدوین شناسنامههای شغلی و رئیس شورای ملی صلاحیت حرفهای آشپزان و سرآشپزان ایران، به عنوان سخنران کلیدی مراسم، با تشریح فلسفه شکلگیری این نظام اظهار داشت:
«امروز صرفاً از چند شناسنامه شغلی رونمایی نمیکنیم؛ بلکه از آغاز یک نظام ملی سخن میگوییم که بر پایه شایستهسالاری، استانداردسازی و ارتقای سرمایه انسانی شکل گرفته است.»
وی با اشاره به اینکه برای نخستین بار در کشور، مسیر رشد حرفهای آشپزان به صورت نظاممند تعریف شده است، افزود:
«از این پس، عناوینی همچون دستیار آشپزخانه، کمکآشپز، آشپز، کمکسرآشپز و سرآشپز، صرفاً بر اساس ارزیابی علمی، مهارتی و تجربی و صدور گواهینامه صلاحیت حرفهای اعطا خواهد شد و استفاده از این عناوین بر مبنای شایستگیهای احرازشده معنا پیدا میکند.»
گودرزیپور همچنین با تأکید بر اینکه سرمایه انسانی مهمترین سرمایه صنعت غذا است، خاطرنشان کرد:
«نظام ملی ارزیابی و احراز صلاحیت حرفهای، علاوه بر ارتقای کیفیت خدمات، موجب افزایش اعتماد عمومی، حمایت از حقوق شاغلان این حرفه و ایجاد مسیر روشن برای توسعه شغلی خواهد شد.»
حضور مسئولان و چهرههای ملی
پس از سخنرانی دکتر حسین گودرزیپور، دکتر سعید محمد، مشاور مجمع تشخیص مصلحت نظام و نایبرئیس انجمن نخبگان، با تأکید بر ضرورت استانداردسازی مشاغل اظهار کرد:
«تدوین شناسنامه شغلی در راستای نظاممند کردن این حرفه است و انتظار میرود دولت در حوزه بیمه و حمایتهای اجتماعی، همراهی بیشتری با این صنف داشته باشد.»
در ادامه، علیرضا محجوب، دبیرکل خانه کارگر، این اقدام را گامی ارزشمند در جهت ساماندهی مشاغل دانست و بر تداوم برنامههای حمایتی برای ارتقای وضعیت شغلی کارگران و فعالان صنعت غذا تأکید کرد.
دکتر سمیه گلپور، فعال حوزه کارگری، نیز رونمایی از شناسنامههای شغلی را نقطه عطفی در تاریخ حرفه آشپزی کشور توصیف کرد و گفت:
«این اقدام حاصل تلاش جمعی اعضای صنف، بهویژه پیگیریهای مستمر ریاست کانون است و میتواند زمینه اصلاح نظام دستمزدی و بیمهای آشپزان را فراهم کند.»
همچنین دکتر احسان اله هاشمینژاد، معاون مدیرکل جبران خدمت وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی، با اشاره به همکاری نزدیک کانون با وزارتخانه اظهار داشت:
«پیگیری جدی و مستمر کانون آشپزان نقش مهمی در به ثمر رسیدن این طرح داشت و شناسنامه شغلی میتواند از پراکندگی شغلی جلوگیری کند.»
در این مراسم، دکتر یعقوب نماینده، مدیرکل آموزش فنی و حرفهای استان تهران نیز درباره نقش نظام ارزیابی در توسعه مهارتآموزی و ارتقای استانداردهای آموزشی سخنرانی کرد.
حضور پیشکسوتان صنعت آشپزی
در بخش دیگری از این رویداد، جمعی از پیشکسوتان و خبرگان صنعت آشپزی کشور نیز به بیان دیدگاههای خود پرداختند.
از جمله سخنرانان این بخش میتوان به دکتر فرهود زعفری، سرپرست کمیته آموزش و توسعه حرفهای، مهندس علیرضا اشرف، سرپرست کمیته تدوین آییننامههای کانون، و سرآشپز جلال زواره اشاره کرد که درباره اهمیت استقرار نظام صلاحیت حرفهای، ارتقای آموزشهای تخصصی و آینده صنعت آشپزی کشور سخن گفتند.
رونمایی از گواهینامه صلاحیت حرفهای آشپزان و سرآشپزان ایران
در پایان مراسم، از گواهینامه صلاحیت حرفهای آشپزان و سرآشپزان ایران به عنوان سند رسمی احراز صلاحیت حرفهای فعالان این حوزه رونمایی شد.
سپس سخنرانان مراسم به همراه کرمعلی رهنما، رئیس کانون انجمنهای صنفی آشپزان و سرآشپزان ایران، به صورت نمادین نسخهای از این گواهینامه را بر روی بوم یادبود مراسم امضا کردند.
آغاز مرحله جدید ساماندهی حرفه آشپزی در ایران
رونمایی از نظام ملی ارزیابی و احراز صلاحیت حرفهای، آغاز مرحلهای جدید در ساماندهی حرفه آشپزی کشور محسوب میشود. در قالب این نظام، فرآیند ارزیابی متقاضیان بر اساس شناسنامههای شغلی انجام شده و برای افراد واجد شرایط، گواهینامه صلاحیت حرفهای آشپزان و سرآشپزان ایران صادر خواهد شد.
این اقدام، با ایجاد سازوکاری علمی، شفاف و مبتنی بر شایستگی، زمینه ارتقای جایگاه حرفهای آشپزان، افزایش کیفیت خدمات صنعت غذا و توسعه سرمایه انسانی این حوزه را فراهم میکند.
دیدگاهتان را بنویسید